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历史沿革：据文字记载：古甘州历史悠久，人文荟萃，据文字记载，已有5000年历史。从夏商到春秋战国时期，先后有羌、戎、狄等少数民族居住，北凉沮渠蒙逊建郡至西魏废帝三年改为甘州，因甘泉清洌而名，甘州之称自此开始。隋唐在甘州设立交市、西夏在甘州发迹崛起。
行政区划：甘州区辖5个街道、11个镇、11个乡（其中1个民族乡）：东街街道、南街街道、西街街道、北街街道、火车站街道、梁家墩镇、上秦镇、大满镇、沙井镇、乌江镇、甘浚镇、新墩镇、党寨镇、碱滩镇、三闸镇、小满镇、龙渠乡、安阳乡、花寨乡、长安乡、靖安乡、明永乡、平山湖蒙古族乡。甘州区，汉置张掖郡。据《汉书·地理志》，张掖郡地处张国臂掖，故云张掖。隋置张掖县。1958年改为张掖市，1961年复改县，1985年改为市。2002年3月1日，国务院批准（国函[2002]16号）：撤销张掖地区和县级张掖市，设立地级张掖市。张掖市设立甘州区，以原县级张掖市的行政区域为甘州区的行政区域。区人民政府驻县府街。2000年，张掖市辖7个街道、7个镇、15个乡。
张国臂腋，以通西域：公元前111年，汉武帝取“张国臂腋，以通西域”之意，置张掖郡；北魏孝明帝正光五年，置西凉州，领张掖等7郡；西魏废帝三年，改西凉州为甘州，领张掖（辖永年县等4县）、酒泉2郡，始有甘州之称，“甘肃”首字即源于此；隋朝开皇17年，改永年县为酒泉县，大业初年改酒泉县为张掖县，始有张掖县之称；元朝设甘肃行中书省，省会甘州；明代甘州为陕西行都司及甘肃镇治所；清代，张掖是甘州府治所；中华人民共和国成立后，置张掖分区，张掖县为治所；1985年，撤销张掖县，成立县级张掖市，2002年6月，撤销县级张掖市，设立甘州区。甘州自汉唐以来即为西北地区的政治、经济、文化中心。1986年被国务院公布为全国历史文化名城。1992年8月12日，江泽民总书记视察张掖并亲笔题写－－“金张掖”；2000年6月18日，江总书记第二次视察张掖并再次题写“再铸金张掖辉煌”，赋予了新的时代内涵。据记载，原有的寺观、楼宇、殿堂、祠塔等古建筑有300多处，曾有“一湖山光，半城塔影，苇溪连片，古刹处处”的赞誉。原始遗存、月氏遗址、汉代墓群、明朝烽燧，揭示出古甘州的文明历程，隋代木塔、西夏大佛、明代钟楼、绝世金经，折射出古甘州灿烂的文化。5000年历史留下了甘州人民的民族之魂，六百里山川造就了甘州人民质朴豪放的民族个性，加上融南国秀色与西北风光为一体的旖旎自然景观，汉、回、蒙、藏等多姿多彩的民族风情，吸引着无数中外游客前来旅游观光。
搓鱼子：将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上用手掌将面条搓成一寸长，中间粗，两头尖尖的小鱼形面段，以凉拌或热炒食之。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）