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洋芋产业：一是洋芋产业初具规模。近年来，镇党委、镇政府以品种改良和先进栽培技术的推广为关键，不断扩大洋芋种植面积，已在坪、八岔建成了稳固的旱山塬高淀粉型洋芋种植基地，每年人均种植洋芋达到3亩以上，坪、八岔村海拔高、土层深厚、土壤疏松,极适合洋芋生长，所产洋芋皮簿、形圆、单体匀、淀粉含量高，深受市场欢迎，已在县内外打出了坪、八岔洋芋的品牌。同时在三百户等水川村大力推广地膜玉米套早熟洋芋种植模式，并取得了丰厚收益，已成为今后水川村农业结构调整的主攻方向。为做大做强洋芋产业，镇上积极为群众提供产前、产中、产后服务，并以周边淀粉厂为龙头，初步形成了以"农户+企业"为模式的现代农业体系，促进了全镇洋芋产业的优化升级。
农业大镇：头寨子镇属农业大镇，农作物种类繁多，品种资源丰富。主要有小麦、玉米、洋芋、高梁、糜子、谷子、荞麦、豌豆、扁豆、胡麻等种类及不同品种，瓜果蔬菜有根菜类、叶菜类、茄果类、砂田西瓜、籽瓜等，盛产西瓜、黑瓜籽、苹果、梨，砂地西瓜和香水梨是同类产品中的佼佼者。主要树种有松、柏、杨、柳、臭椿、槐、杏等乔木树种和柠条，梢白杨是头寨子镇的优良乡土树种。产业开发：全镇洋芋种植总面积达到5.2万亩，山塬村人均达到2亩以上；“精王”淀粉公司年吞吐量1万吨，形成了以“农户十企业”为特征的农业产业化经营体系。充分利用当地种植砂田西瓜和香水梨得独厚的优势，通过改良品种和引进栽培技术等措施，积极打造绿色无公害“关川砂地西瓜”和“香水梨”两大品牌，每年种植砂田西瓜2万多亩，以香水梨为主的果园面积近1万亩，关川砂西瓜已通过省级无公绿色食品产认证。紧紧抓住国家实施退耕还林（草）的大好机遇，全镇的林草产业取得了丰硕成果，共完荒山造林20000亩，农民每年增收682万元，退耕还林区农民人均增收666元。全镇非公经济迅速发展。全镇现有固定资产100万元以上的乡镇企业和个体私营企业3家，50万元以上的个体私营企业7家，10万元以上个体工商户近200家，初步形成了集商业、餐饮、加工、运输为一体的非公经济体系。小城镇建设采取招商引资、项目投资、银行融资、单位垫资、民间聚资等多种投资形式，完成了馋郭公路商贸小区、西关什字商贸综合楼和“祥麟苑”农贸综合市场。目前，头寨子镇已成为周边“七乡一镇”的农产品及小商品交易中心，小城镇建设的辐射带动作用得到了充分显现。
发展思路：近年来，镇党委、镇政府在县委、县政府的正确领导下，按照"打造地方品牌，强化特色产业"的发展思路，结合当地实际，因地制宜，积极发展适合于当地经济发展的地方基础产业，逐步形成了具有地方特征的特色产业体系，实现了农民收入较快增长，2006年全镇农民人均纯收入达到2020元。
行政区划：全镇现辖三百户、共丰、小寨、成牟、头寨、牛河、马堡、中湾、牛门洞、香林、塬边、老鸦、八岔、坪岔、双坪15个村、1个社区、100个村民小组，总户数6131户，30609人，其中农业户6057户，29828人，农民中回民125户，570人，居住着汉、回两个民族。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）