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石蛤：产于山坑水溪里一种青蛙，体大而肥壮，比普通青蛙稍长略大，皮肤较粗糙，但肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是一道上等菜肴。“石蛤汤”是信宜的风味名吃，它清醇鲜美，风味独特，并具有清热解毒，滋阴补肾的作用，是一种高级营养清补品。“清蒸石蛤”清香味美，如用荷叶包裹进行清蒸味道更佳。
脚板红薯：是一种山地种植的薯类，因状似脚板而故得名。这种薯块茎呈不规则的扁块形，表皮褐色，肉紫红色，一般薯块重1至5斤，富含淀粉，胶质多，质细味美，既可代粮。又可作菜。以其磨粉制成的“薯包米果”，尤为旅游者所喜爱的菜肴。
资源物产：平塘有宜林山地21万亩，有林面积17万亩，有连片4万多亩的毛竹林，是全省毛竹生产的重要基地之一。1965年办起三级联营西坑林场，随后又办起东坑林场、茅垌林场，种下杉树4万多亩。1975年在马安山办起三级联营竹场，种植毛竹10500亩。平塘野生物资源十分丰富，品种繁多。野生和栽培植物达500多种，树木类有松、杉、樟、枫、榕、桉、荷、柏、楝、桐、柳、赤黎、油茶、乌桕、鸭脚、相思、麻络木等。竹子有毛竹、丹竹、撑高竹、京竹、麻竹、勒竹、乌节竹等。水果有山楂、柿子、黑榄、三华李、挑子、芒果、龙眼、荔枝、石榴、柑橙、果蔗等。药材有巴戟、玉桂、八角、花粉、砂仁、益智、茯苓、杜仲、银花、首乌、香茅、茴香、良姜、勾藤、车前草等。粮油有稻、粟、麦、玉米、黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆、碗豆、蚕豆、花生、芝麻、番薯、木薯、马铃薯等。其中平塘黒榄、柿子远近闻名。平塘由于植物丰富，野生动物也多，走兽有山猪、狐狸、穿山甲、猫狸、芒鼠、龟、石蛤等2O多种。飞禽有苍鹰、猫头鹰、鹞婆、画眉、啄木鸟、伯劳、山鸡、水鸡、麻雀、燕子、鹧鸪、乌鸦、布谷、斑鸠等。蛇类有过山风、三步跳、金脚带、铁包金、草花蛇等。平塘矿产也很丰富，由于地貌以花岗岩丘陵山地为主，主要矿产有金、银、铜、铁、硫、铂、锡、花岗岩、纳长石、瓷土、稀土等20多种；特别是银岩山顶藏有大量锡矿，其储量为广东省第一大，全国第二大锡矿床。早在清朝康熙丁亥年（公元1707）年间，大湾村有个叫文德公，备了五千担租谷作本钱，率领100多人到银岩山开矿。罗罅村锡坪山的铜矿、铁矿、锡矿为全省中大型矿床。50年代这里曾兴起炼铁，60年代以来又组织开采锡矿，70年代走向兴盛时期。厚垌村、湾龙村、北南村等瓷土矿储量大，质量好，远销广州、佛山等地。童子垠村山产花岗石——童子黑，储量大、质地坚、品种优，1995年在全国第二届农业博览会上被评为银牌奖。
黑榄：是一种加工型的特产水果，有10多个品种，尤以油榄仔最为著名，其特点皮薄肉厚，肉纹幼嫩，含油量高，味道芳香，有“山蚝豉”之美誉。榄肉经下料腌制加工为黑榄酱、黑榄角、甜香芝麻榄角、五香榄角、咸水榄角等。味道独特，芳香鲜美。榄核仁含油量达45%，可供榨油食用。也可用作点心、月饼的佳料。榄核还可以雕刻各种小型工艺品，如花篮、佛像、人像、动物等。
农业经济：平塘是农业为主的山区镇，传统以种水稻、玉米、薯类、豆类等农作物及毛竹、松木、杉木、黑榄、三华李、八角、大肉姜、粉蕉、龙眼等经济作物为主。现三华李、南蕉、大肉姜、龙眼等已形成一定规模的生产基础，三华李主要集中罗罅、榃棉、坳垌、甘垌、罗排、新中等地，面积10000多亩，年产6500多吨；南蕉主要集中在童子垠、倒流、罗罅、麻场、大湾等地，面积5800多亩，年产7700多吨；大肉姜主要集中在罗罅、榃棉、甘垌、湾龙、厚垌等地，面积6000多亩，年产9500多吨；龙眼主要集中在北中、北永、平塘、倒流、沙子、茅垌等地，面积3000多亩，年产1700多吨。每到收获季节，客商云集，到处都是一片畅销兴旺景象。平塘是该市林业大镇，全镇有宜林山地21万亩，主产杉树、松树、毛竹等。马安山有连片万亩毛竹林，是全省毛竹生产的重要基地之一。西坑山一带有4万亩连片杉树林和八角林。平塘镇拥有民营企业100多间，初步形成了以瓷土、铜、铁矿开采，小水电开发，电热管、针织、农产品及竹木加工生产为支柱的民营企业体系。目前，镇内的水电站在建和投产的有20座，瓷土开发10个矿点，铜铁矿开采点6个。办起电热管、针织、竹木器加工、花岗岩石材等厂73家。资源型企业已成为平塘新的经济增长点。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）