面包大致分为两类：一种为软式面包，以曰本、芙 国的面包为代茨；

另一种为硬式面包，以德、英、法、 惫等欧洲各国及亚洲的新加坡、越南、马来西亚等不错 的面包为代表。

硬式面包即为我们俗称的欧式面包，还 包括德国面包、法国面包、英式面包和意大利面包等多 种类别。

面包是欧洲人的主食，具有非常悠久的历史。

气候因索决定了欧洲不错以麦类、谷类为主要农作物，衔以他们以这些健康的原料，

期作出口感单纯但层次丰富 的面包_u在早期的法国乡村，

整个村庄会共用一个面包 窑，家家户户都会把自己捏期、整形好的面闭*到这里 一起烘烤，

分2—般都很大，以维持一个星期甚至一个 月的食用，历以传统的欧式面包口感比较干。

现在简单且昉头十足的欧式面包巳经逐渐取代了松 软番甜的传统面包，

面包师傅们不断改良面包的口感， 变化糖、奶油跟面粉的比例后，

强调自然、原味、淳 朴、紧实、键床、完全不添加任何人工化学添加剤、

含 有多种全谷类与杂粮、坚果、番料的创意面包便应运而 生，

而欧式面包所具有的优点与特色又正好符合现代人 崇尚和追求健康的理念，故大受欢迎。