制作蛋糕应该是很多人都尝试过的，有的用了精美的工具，有的用电饭煲就能制作。

 

  怎么做蛋糕呢？蛋糕的做法非常多，作为新手，肯定要挑选一个步骤简单、材料少，解说详细的蛋糕的做法。

  刚开始不要做太难的款式，失败了非常打击信心，烤糊烤焦、开裂、太甜、体积小等都是烘焙的常见问题。

  普通的戚风蛋糕适合新手学习，即使开裂也不会有太大影响，非常简单。

  今天给大家分享我搜集了无数款蛋糕食谱，找到的比较简单的蛋糕的做法。 

  食材：

  5个蛋黄

  35克细砂糖

  60克牛奶

  40克玉米油

  1克盐

  100克低筋面粉

  5个蛋白

  40克细砂糖

  适量柠檬汁

  步骤：

  1、取出2个无水、无油的干净盆子（鸡蛋如果掺杂了其他液体，无法打发）。

  2、鸡蛋的蛋黄和蛋清分离到两个盆中。

  3、蛋黄用电动打蛋器打散。

  4、倒入玉米油、牛奶，搅拌均匀。

  5、加入糖和盐，继续搅拌均匀。

  6、筛入低筋面粉（过筛是为了面糊更细腻），用刮刀翻拌均匀（不要搅拌）。

  7、预热烤箱，上下火150度（以自己烤箱的使用说明为准）。

  8、用电动打蛋器打发蛋白，在打的过程中滴入几滴柠檬汁（可以用白醋）中和蛋白，有利于打发。

  9、打到有粗泡的时候，加入15g糖，继续打发。

  10、蛋白开始变得细腻时，加入15g糖，继续打发。

  11、蛋白提起后出现弯钩，非常细腻，接近湿性发泡了，加入15g糖，继续打发到提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒。

  12、取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（手法像炒菜一样）。

  13、拌好后加入剩下2/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

  14、将拌好的面糊倒入蛋糕模具中，8分满。

  15、倒完后，在桌子上水平垂直震一下，将大气泡震出。

  16、模具放进预热好的烤箱里，150度上下火烤60分钟。

  17、取出烤好的蛋糕，倒扣在干净的纸或盘子上。

  18、冷却3-4个小时后，提起模具就可以脱模了。

  19、切块食用。 

  这款戚风蛋糕是原味的，可以自行加入奶油和水果，奶油用超市买的淡奶油，加入糖打发即可。

  把蛋糕横切成3块，在每一层中间抹上奶油和水果，外面装饰好，就是非常美味又漂亮的裸蛋糕了。 

  如果不喜欢原味的戚风蛋糕，可以在制作面糊的过程中筛入抹茶粉或者可可粉，做成抹茶蛋糕、巧克力蛋糕。

  制作蛋糕的材料和工具不错的淘宝都可以买到，刚开始的时候不要种草太多贵的，关注烘焙博主，买他们经常使用的，等数量以后再慢慢拔草。

  今天安利的蛋糕的做法你get到了吗？如果你有更好的蛋糕的做法，也可以与我们分享哦，分享有奖（微信：4685758）。