翻糖蛋糕的定义

  翻糖蛋糕是源自于英国的艺术蛋糕，是目前非常流行的蛋糕装饰手法。 

  它极具延展性，可以塑造出各种各样的造型，并且很精致的将造型的细节、特点演绎出来。

  翻糖蛋糕的造型艺术性是其他蛋糕无法比拟的，充分展示了艺术与个性的完美结合。

  凭借着自己精美豪华，别具一格的特点，被广泛用于婚礼、庆典、大型活动中，让蛋糕诠释主题。

  最开始的翻糖蛋糕是用来增加蛋糕的风味，在蛋糕表面上抹一层糖霜。

  到20世纪70年代澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大。

  但当时只有王室贵族的婚礼上才能见到，普通人是吃不起的，后来才慢慢流行起来。

  利用翻糖制作的各种人物、动物、花卉等栩栩如生，赋予了蛋糕特别的生命和意义。

  翻糖蛋糕不同于我们平时吃的奶油蛋糕，以翻糖代替了常用的奶油，覆盖在蛋糕胚上，再进行装饰。

  它所含糖份非常高，所以保存时间长，且立体、可塑性强，在蛋糕造型上发挥空间很大。

  像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，这也是翻糖之所以能这么漂亮的原因。

  每个翻糖蛋糕都是一种艺术的代称，美食爱好者们在品尝其味道之前，就已经爱上了它精致华丽的外表。

  翻糖蛋糕的组成，各个名词的解释 

  

  普通蛋糕是由低筋面粉、鸡蛋、色拉油、糖以及牛奶等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要这些成分。

  糖皮：制作翻糖蛋糕的表面，其主要成分是糖膏和干佩斯。

  糖：在遇水加热后会形成葡萄糖和果糖,使翻糖蛋糕更富有良好弹性。

  鸡蛋：制作翻糖蛋糕胚的重要材料，具有较好的凝聚力和乳化作用，可使质地保持稳定。 

  
  翻糖蛋糕怎么这么贵

  靓丽的外表也论证了翻糖蛋糕的价格不菲，比普通蛋糕贵几倍到几十倍，它的定价主要是看造型和大小。

  比较小且造型简单的6寸翻糖蛋糕价格就要700元左右，双层蛋糕则要1500元左右。

  如果是婚庆的翻糖蛋糕，价格会更高，最低都是上千元。某蛋糕店4层的翻糖蛋糕价格是7888元。

  大家普遍认为翻糖蛋糕的价格贵是因为材料贵，其实原料价格高只是其中一小部分，贵的是时间和精力。

  普通的6寸翻糖蛋糕就需要制作一整天，如果是多层的婚礼蛋糕或者非常精致的蛋糕，制作时间长达1个月。

  
  翻糖蛋糕需要提前预定吗

  制作翻糖蛋糕的时间比较长，所以当天定肯定是无法拿到的，为了保险起见，小型的单层翻糖蛋糕需要提前3天预订，大型的多层翻糖蛋糕提前一个月预订。

  提前订购，选好你想要做的造型，烘焙师就会在相应的时间内给你满意的作品。 

  翻糖蛋糕订的人多吗

  精美的翻糖蛋糕在造型上无可比拟，口碑却褒贬不一，有的认为非常有面子，有的认为华而不实。

  有位网友在朋友的生日宴会上吃过翻糖蛋糕，说实在没品出什么特别的味道，只感觉“甜！特别甜！”。

  翻糖蛋糕没有奶油蛋糕吃起来那么软糯，但是很Q弹，每一口都像在吃软糖。所以翻糖蛋糕自然是可以吃的，只是看你喜不喜欢这个口味。

  糖皮本身就像一层蛋糕的保护层，干了之后会变硬，比较好保存。

  翻糖蛋糕表面糖皮里面含糖特别多，里面的的蛋糕胚是重油的磅蛋糕才能撑起糖皮的重量。

  所以翻糖蛋糕的味道又甜又油，实在不适合我们中国人的口味。

  现在国内好多方子都根据中国人口味改动了，通常里面会加柠檬皮、香橙皮等来中和甜度，及时这样也是很甜的。

  外国人吃甜程度非常惊人，可以参见《生活大爆炸》里的谢耳朵最爱巧克力蛋糕搭配草莓糖霜。

  颜值即正义，买翻糖蛋糕的人更多的还是因为它稳定好造型，而不是口感好，所以多见于婚礼庆典类，因为没人在乎口感，只因为它好看。

  就一家每天可以卖出100个蛋糕的热门蛋糕店来说，一个月来问翻糖蛋糕的人月都不超过3个，一年卖出的翻糖蛋糕数量也是一只手可以数的过来。

  所以说翻糖蛋糕订的人非常少，不是为了特别的用途，基本不会有人咨询。

  但是如果是预算够，想办一个上档次的主题趴，翻糖蛋糕无疑是最好的选择了。