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凉面：凉面亦称黄面，维吾尔语叫“赛执克阿希”，是颇受人们欢迎的夏令风味小吃。它用土碱水和蓬灰水和面。这两者都是新疆特产，其中以托克逊县芦苇丛中产的土碱和以吐鲁番市境内出产的逢灰最为驰名。新疆戈壁滩上生长着一种叫“臭蓬蒿”的野生植物，到了秋季，人们把蓬蒿收集起来，投入事先挖好的坑中，用火烧，蓬蒿流出的水汁，冷却后凝结成块，即称为蓬灰。制作黄面先用淡盐水、土碱水和面，搋入蓬灰水，边搋边拉，到面软光滑有拉力时方好。放油案板上稍饧。把菜葫芦去皮，掏籽，切丝，菠菜、芹菜切段。把面拉成细条下锅煮熟捞出，过两次凉水，淋少许清油拦开。炒勺放清水烧开，下菜葫芦丝煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟。分别把油辣椒粉、蒜泥、芝麻酱用凉开水稀释。
水西沟镇：代码：650121100辖9个行政村：水西沟村、大庙村、庙尔沟村、东梁村、平西梁村、东湾村、小东沟村、方家庄村、闸滩村。
巴罗提节：巴罗提节，塔吉克族信仰伊斯兰教，许多民族节日皆与宗教有关，传统的“巴罗提”节即是其中之一。灯节“巴罗提”一般在伊斯兰历每年8的头两天举行。由于节日之夜家家都点一种特制灯烛，故称之为灯节。节日前夕，每家都要自做多支小灯烛和一支特大的灯烛。它是用一种高原上特有的“卡乌日”草草杆做芯，外面裹上棉花，扎成火把状，蘸上酥油或羊油制成。节日之夜，全家人围坐在炕上，中间摆放着一个供插灯烛用的沙盘。这时，家长按辈份和年龄高低呼叫每个人的名字，叫一个答应一个，并在应者面前插一支点燃的灯烛，以示吉祥，全家人的灯烛都点亮后，各自伸出双手在自己名下的灯烛上烤一下，再作祈祷，愿真主降福保佑平安。仪式结束，阖家大小在灯光下共享丰盛的佳肴。接着，便把家中扎好的那支最大的灯烛火把点燃后插到屋顶上，它被称为“天灯”。全家人要出来肃立屋前，仰望“天灯”，默默祈颂。与此同时，各家门前要点火堆驱邪。青少年们则在烛光下、火堆前欢歌跳舞，尽情戏耍，彻夜不眠。“四·一八”节，是新疆锡伯族的传统盛大节日，这天家家都要把房子打扫的干干净净，准备丰盛的食品，人们穿上节日盛装，聚集在一起奏起穆尔那琴，跳起欢快的舞，唱起古老的征途歌，开展庆祝活动。此外，还举行摔跤、射箭、赛马等传统体育活动，纪念“四·一八”这个具有历史意义的节日。锡伯族人民深深怀念和隆重纪念农历四月十八日这一天，并不是没有原因的。原来在十六世纪以前，锡伯族居住在我国东北地区海拉尔一带，后被清朝迁居到绰尔河、嫩江、松花江流域，1699—1701年，又将锡伯族人民从黑龙江齐齐哈尔等地移居到盛京（今辽宁沈阳）辖下的十几个城驻防。1764年，（乾隆二十九年）清朝为了加强新疆地区的边防力量，从盛京及所属的沈阳、辽宁、开原、义州、夙城、熊岳、复州、金州、兴京、海城、抚顺等十七个城抽调锡伯官兵1018人，连同家属3275人，来新疆驻防。农历四月十八日，是他们离开盛京踏上征途的日子。经过一年零五个月的艰苦跋涉，到伊犁地区屯垦戍边。现在的察布查尔锡伯族自治县就是他们当年的驻地，那里的锡伯人是他们的子孙后代。两百多年过去了，每逢农历四月十八日这一天，人们都将隆重开展各种纪念活动，并把这一天定为自己的节日。
永丰乡：代码：650121210辖6个行政村：永丰村、公盛村、上寺村、下寺村、永新村、永盛村。
节庆活动：古尔邦节：古尔邦节是中国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同的节日。古尔邦节在阿拉伯语中称作“尔德.古尔邦”，也称“尔德.艾祖哈”。“尔德”的意思是节日，“古尔邦”和“艾祖哈”都含有“宰牲、献牲”之意。因此通常把这一节日的名称汉译为“宰牲节”，即宰牲献祭的节日。在我国新疆的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族将其音译为“库尔班节”。古尔邦节的时间定在伊斯兰教历的十二月十日。过节前，家家户户都把房舍打扫得干干净净，忙着精制节日糕点。节日清晨，穆斯林要沐浴馨香，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。新疆的维吾尔族在古尔邦节时，无论是城市或农村的广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会。广场四周另有一番景象：色彩缤纷的伞棚、布棚、布账、夹板房内，铺设着各式各样的木桌、板车、地毯、毛毯、方巾，上面备有花式繁多的食品小吃。。在新疆的哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克等民族，节日期间还举行叼羊、赛马、摔跤等比赛活动。解放后，为了照顾信仰伊斯兰教的民族度节的需要，中央人民政府政务院于1950年月12日颁布了《关于伊斯兰教的人民在其三大节日屠宰自己食用的牛羊应免征屠宰税并放宽检验标准的通令》，允许他们免税屠宰自己的牛羊。
乌鲁木齐特产玉雕：新疆玉雕刻厂是新疆第一家玉石雕刻专业厂家。主要采用驰名中外的和田白玉、玛纳斯碧石、哈密黄玉料，生产花瓶、乌鲁、花卉、人物等仿古器皿及各种首饰佩件等。产品远销欧美、日本、东南亚等国及港澳地区。
萨尔达坂乡：代码：650121207辖6个行政村：大泉村、东南村、萨尔乔克村、萨尔达坂村、马家庄子村、赵家庄子村。
历史沿革：始建于1886年（清光绪12年）。？年，乌鲁木齐县辖1个镇、19个乡：达板城镇、七道湾乡、大湾乡、安宁渠乡、水西沟乡、地窝堡乡、托里乡、六十户乡、板房沟乡、干沟乡、青格达湖乡、二工乡、永丰乡、东沟乡、萨尔达坂乡、柴窝堡乡、小渠子乡、西沟乡、四十户乡、阿克苏乡。2000年，乌鲁木齐县辖2个镇、18个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口328536人，其中：达坂城镇5217人、安宁渠镇11485人、东沟乡4655人、西沟乡3356人、阿克苏乡2342人、柴窝堡乡1145人、青圪垯湖乡5515人、四十户乡6040人、六十户乡7119人、萨尔达坂乡3729人、干沟乡3495人、小渠子乡2343人、永丰乡7273人、水西沟乡7559人、板房沟乡12792人、地窝堡乡16572人、二工乡85284人、大湾乡65382人、七道湾乡66535人、托里乡3730人、高崖子牧场虚拟乡2539人、萨尔乔克牧场虚拟乡2340人、天山牧场虚拟乡1209人、种羊场虚拟乡880人。2002年3月9日，国务院（国函[2002]20号批准），将乌鲁木齐县的达坂城镇、东沟乡、西沟乡、阿克苏乡、柴窝堡乡归乌鲁木齐市南泉区（更名为达坂城区）管辖。调整后，乌鲁木齐县辖2个建制镇、14个行政乡，2个国营牧场，80个行政村。2003年底，乌鲁木齐县辖2个镇、8个乡，59个村委会：水西沟镇、安宁渠镇、四十户乡、青格达湖乡、六十户乡、板房沟乡、萨尔达坂乡、永丰乡、甘沟乡、托里乡。2004年底，乌鲁木齐县辖2个镇、8个乡，59个村委会：水西沟镇、安宁渠镇、四十户乡、青格达湖乡、六十户乡、板房沟乡、萨尔达坂乡、永丰乡、甘沟乡、托里乡。水西沟镇辖9个行政村：平西梁村、小东沟村、大庙村、水西沟村、方家庄子村、东梁村、庙尔沟村、闸滩村、东湾村。安宁渠镇辖5个行政村：安宁渠村、北大路村、东戈壁村、西戈壁村、滨湖村。青格达湖乡辖4个行政村：新联村、青格达湖村、联合村、天山村。四十户乡（代码650121205）辖4个行政村：保昌堡村、东村、西村、广东庄子村。六十户乡辖6个行政村：星火村、三宫梁村、六十户村、八段村、大梁村、哈族新村。萨尔达坂乡辖3个行政村：东南沟村、萨尔达坂村、马家庄子村。甘沟乡辖8个行政村：白杨沟村、前进村、东风村、团结村、高潮村、土圈村、小渠子村、天山村。永丰乡辖6个行政村：永盛村、公盛村、上寺村、下寺村、永丰村、永新村。板房沟乡辖10个行政村：白杨沟村、灯草沟村、二宫村、板房沟村、七工村、八家户村、中梁村、合阳渠村、胜利村、东湾村。托里乡辖4个行政村：白碱沟村、乌什城村、羊圈沟村、乌拉泊村。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）