内蒙古锡林郭勒蛋糕

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全羊：这道食品的做法是：将全羊切成若干段，白水下锅，不加任何佐料，煮沸片刻即起锅。这时肉香味美，鲜嫩异常。“全羊”是蒙古族待客的上等食品，比较讲究。“全羊”是将羊背上第七根肋骨至尾部割为一段，再割四肢和头，带尾入锅煮熟，然后将全羊的各部分放在大铜盘里待客。察哈尔地区则把羊的下巴取掉，其他相同。烤全羊锡林草原著名传统名菜。烤全羊在蒙古习俗中，是接待尊贵客人的一道名菜。蒙古语称“昭木，浩日和纳格”，色香味俱佳，别有风味，是最上档次、最为讲究烹调技术的上乘食品。烤全羊历史渊源，可以追溯很远，不但制作复杂讲究，而且使用专门烤炉。烤全羊精选土种绵羊作原料，经过屠宰、烫毛、整理、添配料等十几道工序后，放进炉内反复烘烤、整理，烤出的全羊成卧姿，皮表泛红色，香味扑鼻，皮酥脆适口，肉松软鲜嫩，肥而不腻。烤全羊的吃法也具有浓厚的地方特色，先将呈卧姿的羊放在盘内，端出经客人过目，然后按照皮肉、骨的顺序依次分解装盘，由客人品尝。现代多用剥皮整羊烧制，效果亦佳。手扒肉蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断，然后剥皮，清除内脏，并将整羊切成若干段置于锅中，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。食用时一手抓肉、一手持刀片肉，其特点是肉香味美，鲜嫩异常。
纳·赛音朝克图：纳·赛音朝克图（1914—1973），原名赛春阿，蒙古族，察哈尔正蓝旗二苏木（今正蓝旗扎格斯台苏木希日图嘎查）人。诗人、作家、翻译家，中国蒙古族新文学奠基人之一。历任中国作家协会理事、内蒙古文联副主席、中国作家协会内蒙古分会主席、《诗刊》编委、全国政协第四届委员等职。纳·赛音朝克图出生于草原深处的牧人家里，自幼聪颖好学，性格坚毅，有追求光明、探求知识的远大志向。他在家乡读过书、教过书，曾先后留学日本和蒙古国。精通蒙、汉、满、日、俄、英文。他从小深受蒙古族传统文化的教育和民间文学的熏陶。1936年就学于张北察哈尔青年学校，开始文学创作，早期作品充满对真理与光明的求索和渴望，常以象征和哲理手法抒发内心深处澎湃不息的冲动和信念。1941年出版第一部诗集《心侣集》，产生了巨大反响，之后相继出版了揭露旧社会黑暗，渴望新社会光明的《蒙古民族兴盛之歌》等9部诗文集。新中国成立后，他满腔热情地步入了歌唱祖国、歌唱新生活为主题的创作新阶段。他这一时期的诗歌朴素、自然、明快、流畅，并以古典的形式之美和独到的抒情方式完美结合而著称。先后出版了社会主义现实主义诗集《狂欢之歌》等27部诗文集。纳·赛音朝克图一生辛勤笔耕，其作品和创作活动，推动了内蒙古新文学的繁荣，开辟了蒙古族文学走向世界文坛的通道。主要作品有：《幸福和友谊》、《金桥》、《我们雄壮的歌声》、《正蓝旗组诗》、《笛声与清泉》、《红色瀑布》，长诗《狂欢之夜》、《南德尔松布尔》，中篇小说《春天的太阳来自北京》、《太阳照亮了乌珠穆沁》、《互助组变成公社》等。此外，还创作了大量的小说、散文、报告文学、论文，翻译了多种体裁的作品。1999年，蒙古族文学史上第一部全集《纳·赛音朝克图全集》问世。他的作品，是人类文化宝库中的珍贵遗产。
黄油是将白油用纱布过滤，然后倒入锅内加温火煮炼，并用勺子频频搅动，待色泽由白变黄时取出，即成黄油。
酸奶用马奶或牛、羊奶发酵后加工而成。酸奶能解热止渴，而且营养丰富。
民族服饰：锡林郭勒盟位于内蒙古中部，北部与蒙古国接壤，总面积20万平方公里，牛羊肥壮，地域辽阔，风光秀丽，蒙古族是我盟的主体民族，其中还有汉族、回族、满族、达斡尔族等多民族杂居。在长期的生活和生产劳动中创造了独具特色的民族服饰文化。全盟服饰以察哈尔服饰、乌珠穆沁服饰、阿巴嘎服饰和苏尼特服饰为主。乌珠穆沁服饰选料讲究，色彩鲜艳，手工精细，款式肥大，明显区别于其它地区蒙古服装,像草原上盛开的鲜花一样,五彩缤纷,艳美多姿，尤以镶、嵌、滚、绣、贴、抠等高难手缝工艺而闻名于世。如今,乌珠穆沁传统服装已成为国际友人的珍藏所爱。乌珠穆沁服饰特点的形成与乌珠穆沁特有的地理环境是分不开的。其一，东乌珠穆沁旗建有蒙古地区“三大库伦”之一的喇嘛库伦庙，鼎盛时期曾有过近1600多喇嘛，四周源源不断的朝圣者不仅带来了精美的布匹，同时也带来了农耕文明之精华之一——巧夺天工的组合镶边工艺；其二，东乌珠穆沁境内镶有额吉淖尔盐湖，追溯历史，早在辽代就有以盐池之利争夺霸权的记载，清末民国年间，盐事较为活跃，形成了产销管理制度的雏形，为方便交易，钱物兼收，其中比重较大的就是布匹、绸缎，盐事不断，美丽的绸缎就不断从农区运入乌珠穆沁草原，这为乌珠穆沁服饰的发展提供了物质条件；其三，改革开放以来，东乌珠穆沁旗牧民的生活水平有了显著提高，人均收入名列全区之首，加之人们的审美情趣越来越高，故用料日益考究、做工日瑾精细，一件件蒙古袍简直就是美伦美奂的手工艺术品；其四，东乌珠穆沁妇女历来以心灵手巧而著名，感情细腻，是如诗如画的草原给了她们无限创作的灵感，一针一线缝出了浸透幸福的袍子。阿巴嘎部落是清代以后形成的，主要成员是成吉思汗的同父异母弟别里古台的属下后裔。阿巴嘎服饰虽然受到接壤的苏尼特、察哈尔等部族穿着打扮的影响，但总体上还是保持和拥有自己的特色。其中南部阿巴嘎和北部阿巴嘎的服饰有一定的区别。逐水而迁徙的游牧生活，造就了阿巴嘎服饰艺术的丰富多彩、璀璨夺目。延续几百年的阿巴嘎服饰特色鲜明，在世界民族服饰中也占有一席之地。令我们骄傲自豪的是2004年蒙古服饰已被成功列入了国家保护项目。从宏观意义来说，这是对民族文化的弘扬和保护。不同时代不同季节和不同地域，蒙古服饰有着不同的特色。阿巴嘎的服饰更是特色鲜明、独树一帜。阿巴嘎旗服饰在继承各自传统款式的基础上，也出现了富有地区特色的新的发展变化，但主要以雅致优美著称，他（她）们的服饰虽然不用华美高档的面料，也没有艳丽耀眼的镶边装饰，但却有造型优美、工艺精湛、配色合理、整齐庄重等特点。因此，从头到脚上下呼应、左右相称，使整个服饰浑然一体，给人一种典雅优美之感。阿巴嘎服饰，在其内部也有其别：靠北部的近似达力刚嘎服饰;靠西部的近似察哈尔服饰。但从整个服饰的穿戴上看，各有自己的独特风格。阿巴嘎北部穿有大马蹄袖，肥而无开衩的长袍；南部则穿有小马蹄袖、较瘦而又开衩的长袍。他们冬季多穿白茬皮袄和薰皮袄，春秋要穿绗线明显的棉袄，名曰棉特尔力克，夏季要穿单夹袄名曰特尔力克，袍和特尔力克都是镶有窄条单沿边儿钉单道扣袢儿，但皮袄要镶宽沿边儿。已婚妇女长袍的袖筒有“套海布其（袖箍）”的异色服饰，阿巴嘎人进蒙古包时有提马蹄袖的习俗。察哈尔民族服饰继承和发展了传统服饰款式风格，吸取各地服饰的可取之处，从而出现了各地蒙古民族可以接受的较典型的新款风格。察哈尔妇女已不穿戴古老的头饰和制作精美的长坎肩，无腰带长袍，男子也不穿坎肩、马褂、不佩带褡裢、餐刀等，但有的人都完好保存着妇女的传统头饰和男子佩带装饰物。苏尼特服饰主要特征是简便、适体而又素雅大方，她们的古老发型和头饰、头巾所取代，他们的服饰虽然不用华美高档的面料，也没有艳丽耀眼的镶边装饰，但却有造型优美、工艺精湛、配色合理、整齐庄重等特点。苏尼特长袍的4道窄条沿边儿和四四成排的扣袢儿装饰，不仅布局合理、线条流畅、针脚均匀、笔挺标致，而且在选料、配色、格式安排等都有自己独特的风格。
水力资源：锡林郭勒盟地表水主要河流有20条，分为三大水系。南部正兰旗，多伦县境内的滦河水系，中部的呼尔查干诺尔水系，东北部的乌拉盖水系，后两者为内陆河水系。锡盟地表水资源总流域面积为5.02万平方公里，年均径流量5.6亿立方米；水能资源理论蕴藏量为29000多千瓦，其中滦河为9600多千瓦，乌拉盖水系为16800多千瓦，呼尔查干诺尔水系3100多千瓦。全盟现有水库近20座，总库容量约3亿立方米。其中乌拉盖水库最大，容水量近2亿立方米，水面积近40平方公里，是内蒙古自治区第二大草原水库。还有锡林河水库，上都河水库等利用在灌溉良田，发展渔业，牧业中发挥很大的作用。锡盟地下水资源也比较丰富，可分为三类：基岩裂隙水，上层滞水和潜水。
黄油渣（楚其给）炼取黄油剩余物叫黄油渣。黄油渣是淡黄色的稠性物体，油性大，酸度浓，加茶饮用香甜可口。炒米在很长时期内是锡盟牧区群众的主要食品之一。炒米的特点是吃法简便，宜于储存，用奶茶泡食或拌奶酪均可。吃炒米，既不需要刀、勺、锅、灶，更不要烹、蒸、煮、炖，适应蒙古民族的游牧生活。制法为：先将水煮沸，将糜子投入锅内烀熟并炒干，用碾子压或者用捣窝捣去皮即成。也可煮粥或捞干饭。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）