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提拉米苏是什么？提拉米苏是由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成的意大利甜点，以香、滑、甜、腻、柔等风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅，据说吃了提拉米苏后会幸福得飘飘然，因为提拉米苏的意思是“记住我、带我走”，是爱与情的代名词。那么提拉米苏怎么做？提拉米苏热量高吗？提拉米苏如何保存？和蛋糕网.com 编辑一起来了解下吧！
提拉米苏是什么意思
提拉米苏的含义
提拉米苏的爱情含义是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
提拉米苏的英文
提拉米苏：Tiramisu。
提拉米苏的故事
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，其中代表故事版本也有三种，都与爱情有关。
提拉米苏和慕斯的区别
起源不同
提拉米苏起源于意大利。
慕斯蛋糕起源于法国巴黎。
原料不同
提拉米苏主原料：奶酪，鸡蛋，饼干，白砂糖，淡奶油，可可粉等。
慕斯蛋糕主原料：奶油，动物胶，慕斯粉，咖啡酒，咖啡，可可粉等。
口感不同
提拉米苏是香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
慕斯蛋糕口味入口即化，比布丁还要柔软。
制作时间不同
提拉米苏蛋糕在冷藏时间方面，需要冷藏24小时左右。
慕斯蛋糕冷藏4小时即可食用。
提拉米苏和黑森林的区别
产地不同
提拉米苏是意大利的甜点。
黑森林是德国的甜点。
原料和流程不同
提拉米苏要先把蛋黄、糖水、芝士、奶油、吉利丁液混合在一起备用，再把手指饼干放入混合好的咖啡酒中浸湿，*后把它们一层层铺入模具中冷藏。
黑森林则需要先将蛋黄、砂糖、清水混合均匀，再把低筋面粉、可可粉、杏仁、樱桃酒、樱桃汁混合，*后把它和打发的蛋清搅拌均匀并放入烤箱中烘烤。
口感不同
提拉米苏上面附有一层可可粉，看上去是上面褐色下面分层，味道也很不错。
黑森林融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香，不会油腻，不会太甜。
提拉米苏做法
提拉米苏蛋糕怎么做
用料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许，可可粉少许，糖粉少许。
步骤：
蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白，淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。
马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。
速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。
杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。
倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时，取出加上可可粉、糖粉装饰即可。
咖啡提拉米苏怎么做
用料：鸡蛋4个，玉米油65克，咖啡粉10克，可可粉10克，柠檬汁2滴，朗姆酒1勺，低筋面粉60克，牛奶适量，细砂糖100克，生蛋黄1个，淡奶油200-400克，奶油奶酪250克，吉利丁2片5g装，黑樱桃酱适量，草莓3个，棉花糖2.5块，黑芝麻6粒，黑克力巧碎适量，松饼脆碎适量。
步骤：
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋白一次加10克白砂糖，分3次加入，打发成硬泡沫。
蛋黄里加玉米油65g，白砂糖15g，将咖啡粉，可可粉，低粉过筛，加酒和牛奶。
2种糊用炒菜方式混合，入模具，烤箱预热155-170度，40-50分钟，蛋糕胚做好。
蛋糕胚放凉，切3片，备用。
吉利丁片隔水加热至融化，白砂糖50加少量水加热成糖水，蛋黄打散后加柠檬汁，糖水。
奶油奶酪打匀加入，加吉利丁，和蛋黄糊一起搅拌均匀成奶油糊。
放一片蛋糕刷一层黑樱桃酱，涂一层奶油糊，三层放完，剩下奶油糊全部倒入填缝。
放入冰箱冷藏2-4小时取出脱模，撒松饼脆、黑巧克力碎，雪人用草莓棉花糖，黑芝麻和牙签做成插上即可。
蛋糕网.com 美食编辑小贴士：面粉，牛奶，水一类的可以根据面糊程度进行控制调节，*终成品才是目标，不用太纠结克量。
抹茶提拉米苏的做法
用料：6寸圆蛋糕模具1个，马斯卡彭250克，淡奶油200克，水75克，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡60克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，抹茶粉适量，手指饼干1包。
步骤：
75克细砂糖加入75克清水后加热至沸腾马上关火。
2个蛋黄用打蛋器低速打至顺滑蓬松状态，然后将80度左右的糖水倒入，打蛋器低速搅打5分钟。
250克马斯卡彭打蛋器搅打至顺滑，加入冷却至室温的蛋黄糊融合。
2片吉利丁片泡软加入20克清水融化。倒入马斯卡彭蛋黄糊里，搅拌均匀。
150克淡奶油打至稍有纹路，加入马斯卡彭蛋黄糊里搅拌均匀。
意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合，将手指饼干在咖啡酒里沾一下后铺满模具底部。
倒入搅拌好的马斯卡彭糊，将做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6个小时，蛋糕表撒适量抹茶粉即可。
提拉米苏奶茶的做法
用料：巧克力酱30克，红茶75毫升，热牛奶120毫升，可可粉2克。
步骤：
将巧克力酱倒入杯底，准备一个冲茶器或法式滤压壶，倒入泡好的红茶75毫升和热牛奶45毫升。
用一根勺子贴近杯壁，然后将奶茶沿着勺子缓缓倒入，奶茶会在巧克力酱上面成为第二层。
将冲茶器洗净，将剩下的牛奶倒入，操作滤盖上下拉压30到45下打好奶泡，作为第三层。
再在表面撒上可可粉，配上圣女果和薄荷叶作为装饰，完成。
蛋糕网.com 美食小编提示：高脂牛奶打出的奶泡更持久细腻哦。
提拉米苏饼干的做法
用料：低筋粉200克，黄油126克，马斯卡彭芝士60克，细砂糖80克，糖粉40克，鸡蛋液30克，盐1/4小勺，泡打粉1/2小勺，咖啡粉少许，香草精1/2小勺，可可粉少许，咖啡酒1/2小勺。
饼干做法步骤：
将黄油切小块软化，加入砂糖打发至发白，分3次加入鸡蛋液，加入香草精继续搅打。
将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下，筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌均匀，手揉成团。
将面团整理一下切成3块搓成条，分成15克一个的小剂子，揉成圆压成小饼。
将小饼放在烤盘里，表面撒砂糖粒。烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟，出炉晾凉。
夹馅做法步骤：
将黄油软化打发，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，继续加入咖啡酒搅拌几下。
之后加入糖粉搅拌均匀，放上一点咖啡粉，搅拌均匀，将馅料装入裱花袋中。
在饼干上挤馅料，之后盖上另外一块小饼干，表面撒可可粉装饰即可。
提拉米苏蛋糕用什么酒
原产意大利的提拉米苏用玛沙拉酒，后来的配方中通常用咖啡酒。
如果做提拉米苏没有咖啡酒的话，可以用朗姆酒代替，味道也不错。
提拉米苏蛋糕食用注意
提拉米苏好吃吗
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。当然，蛋糕网.com 编辑认为，每个人对好吃的定义不同，所以提拉米苏好不好吃，要自己吃了才知道。
提拉米苏热量高吗
每100克提拉米苏的热量是248大卡，单位热量较高。
减肥可以吃提拉米苏吗
不可以。因为提拉米苏热量比较高，脂肪含量也是偏高。一份提拉米苏热量消耗需要做80分钟左右的健美操才能消耗完，所以减肥人士不建议吃提拉米苏，因为卡路里摄入过多，不易消耗。
提拉米苏保存
提拉米苏如何保存
将做好的提拉米苏冷藏、脱模后(千万别筛可可粉啊)，切成小块，小心的放入保鲜袋中，直接放冰箱冷冻室冷冻。
想要吃时，准备一个保鲜盒，在盒底放1-2张厨房用纸，放上一块冰箱冷冻室拿出来的提拉米苏。然后连盒子一起，放冰箱冷藏室回温。
等提拉米苏冷冻的冰晶会变成冷凝水，并流入提拉米苏底部，即可随时享用啦。
蛋糕网.com 美食编辑温馨提示：放冰箱的提拉米苏，因为低温环境导致水分流失，提拉米苏的口感就会变硬，这是正常的。
提拉米苏放冰箱变硬了怎么办
微波炉加热：用保鲜袋包裹提拉米苏，往里面滴入少量饮用水后，将袋口略微扎紧，放入微波炉加热即可。
蒸一下加热：往锅内加水和几滴食醋，大火烧开后，把变硬的提拉米苏放入锅内离水蒸制片刻。
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